Renda-se ao sabor da culinária grega

A cozinha grega é uma das mais saudáveis, saborosas e perfumadas do mundo. É recheada de grãos, azeite, legumes, vegetais, iogurtes e mel, comporta elementos doces e salgados e todos os pratos e ainda tem nas oleaginosas, como nozes e gergilim, um ingrediente comum a muitas receitas.

Salada	Salada
Gergilim	Mel

Alho, ervas frescas, como o orégano, alecrim, tomilho e louro, peixes, frutos do mar, pães, cereais e a carne de carneiro também são elementos fortemente presentes na cozinha da Grécia, um país que fica no Sudeste da Europa e tem cerca de 11 milhões de habitantes.

Frutos do mar

Os gregos têm o costume de oferecer os mezédes, que são porções de antepastos diversos servidos para acompanhar uma bebida antes das refeições. Eles são saboreados com pão sírio, lá chamado de pão grego.

Se você for à Grécia, certamente será servido com mezédes de patê de berinjela, coalhada com pepino e alho ou de ovas de peixe; bolinhos de carne; queijo grelhado e flambado; frutos do mar (lula, camarões, polvo, marisco) ; charutinhos de folhas de uva, a salada grega chamada de horiátiki (tomates, pepinos, finas fatias de cebola, azeitonas, pimentão verde) e uma fatia de um forte queijo de ovelha, o queijo feta, temperado com orégano, e as azeitonas gregas, que nunca faltam numa mesa.

Dos pratos clássicos e mais tradicionais, se destacam o carneiro assado ao forno com batatas e o moussaká gratinado de berinjelas e carne moída.

Os doces gregos são também muito apreciados e entre muito podemos destacar o kourabié, um amanteigado com recheio de amêndoas, melomakárono, biscoito com canela e mel, e os folhados baklavá e kadaífi, massas folhadas recheadas com nozes. As sobremesas incluem saborosos doces feitos em geral no próprio restaurante como as Loukoumádes ( bolinhos tipo sonho, fritos, com mel e canela) Rizogalo (arroz doce) , Galaktobúrika (bolo de leite).

Arroz doce

O churrasco grego, que tem versão bastante popular pelas ruas das grandes cidades brasileiras, existe e é um prato muito apreciado. Geralmente é feito com carnes sobrepostas e de diversos animais, como porco, frango e carneiro.

Churrasco grego

As frutas são também muito importantes na mesa grega. Seja em forma natural ou seca, elas fazem parte de todas as refeições e compõem muitos pratos típicos. Em destaque estão as uvas, melancias, melões, pêssegos e figos.

Graças ao seu clima e à sua posição geográfica, típicamente mediterrânea, a Grécia tem o privilégio de produzir ingredientes excepcionais: as frutas e verduras amadurecem em todo o seu esplendor, sem umidade, com toda a intensidade de aromas, cores e nuances. As frutas obedecem às estações e se você estiver andando pelas ilhas em Agosto e Setembro, sentirá o tempo tal o cheiro dos figos, doces, maduro, que nascem por todos os lugares.
Os tomates são muito doces, os pepinos crocantes e as frutas...um uma capítulo à parte.

Frutas	Pepino
Tomate	Tomate

No café da manhã, o iogurte grego, que é suave e encorpado, pode ser apreciado com o maravilhoso me produzido na Grécia. Outras especialidades são as massas folhadas para tortas ou pitas, com diversos recheios: de vários tipos de queijos isolados ou misturados.

A culinária grega basea-se em ingredientes frescos. Carne ou peixe, são simplesmente grelhados servidos com ervas ou molho de limão.

Da culinária tradicional destacam-se, ainda o Mussakás, que é uma espécie de lasanha de berinjela e o pasticcio, com macarrão, carme e molho bechamel.

Mussakás

Mussakás

“As bebidas preferidas dos gregos são o ouzo, aguardente de uva com essência de anís, vinhos tintos e brancos, cerveja e retsina, vinho branco com seiva de pinheiro”.

Ouzo

Os vinhos gregos são de ótima qualidade e diferem-se a cada região. Entre os brancos, são famosos os e Santorini, alguns premiados na Europa, com suas uvas assirtico, atiri e aidani, cultivadas em solo vulcânico. Os tintos mais famosos são de Nemea, Creto, Naussa, Rodes, Paros e todo o Norte da Grécia.
Os doces, para aperitivo ou sobremesa, também chamados de vinho Santo.

Fonte: www.theodora-hellas.com